Braune-Butter-Schokoladenkekse

Name: Braune-Butter-Schokoladenkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 150g Butter; 200g brauner Zucker; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 50g Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 100g Zartbitterschokolade, gehackt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese zarten Braune-Butter-Schokoladenkekse sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:24:44.125Z

Die Kombination aus brauner Butter und Schokolade verleiht diesen Keksen einen unverwechselbaren Geschmack. Ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch.

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit dem nussigen Aroma der braunen Butter harmoniert
Zarte Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die Magie der braunen Butter

Braune Butter ist ein wahrer Geheimtipp in der modernen Patisserie. Sie entsteht durch das langsame Erhitzen von Butter, bis die Milchbestandteile karamellisieren und eine nussige Note entwickeln. Dieser Prozess verleiht den Keksen nicht nur eine einzigartige Tiefe im Geschmack, sondern auch eine besondere Komplexität, die bei herkömmlicher Butter fehlt. Wenn du die Aromen von Karamell und Nüssen liebst, wirst du die Verwendung von brauner Butter in diesem Rezept zu schätzen wissen.

Zusätzlich sorgt die braune Butter für eine zarte Konsistenz der Kekse. Sie trägt dazu bei, dass die Kekse nach dem Backen weich und schmelzend im Mund sind. Diese Textur zusammen mit dem reichhaltigen Schokoladengeschmack macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Die Kombination aus nussigem Aroma und süßer Schokolade ist einfach köstlich und wird deine Geschmacksknospen verwöhnen.

Perfekte Kekse für jeden Anlass

Diese Braune-Butter-Schokoladenkekse sind nicht nur ein Genuss für dich selbst, sondern auch eine hervorragende Wahl für Feiern, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Überraschung für Freunde und Familie. Ihre ansprechende Optik und der verlockende Duft machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Du kannst sie auch in hübsche Tüten verpacken und verschenken – eine liebevolle Geste, die garantiert Freude bereitet.

Ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als Begleiter zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag, diese Kekse sind vielseitig und passen zu vielen Gelegenheiten. Sie sind schnell zubereitet und benötigen nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits in deiner Küche hast. So hast du im Handumdrehen eine köstliche Leckerei parat.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

150g Butter
200g brauner Zucker
100g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
50g Kakao
1 Teelöffel Backpulver
100g Zartbitterschokolade, gehackt
1 Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Butter braun werden lassen

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig riecht. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die braune Butter mit braunem Zucker und Zucker gut verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.

Kekse formen und backen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Kekse sollten goldbraun und leicht knusprig am Rand sein.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Butter nicht zu überhitzen, während du sie bräunst. Beobachte den Prozess genau, damit sie nicht verbrennt. Der richtige Zeitpunkt ist erreicht, wenn die Butter eine goldbraune Farbe hat und angenehm nussig riecht. Dies ist der Schlüssel zu dem besonderen Geschmack deiner Kekse.

Wenn du die Kekse weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge leicht reduzieren. Der braune Zucker sorgt für Feuchtigkeit und eine gewisse Karamellnote, während der normale Zucker für die Süße verantwortlich ist. Experimentiere mit den Verhältnissen, um die perfekte Balance für deinen Geschmack zu finden.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note kannst du Nüsse hinzufügen, wie z.B. gehackte Walnüsse oder Pekannüsse. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern harmonieren auch wunderbar mit der braunen Butter und der Schokolade. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten verwenden, wie weiße Schokolade oder Milchschokolade, um die Kekse nach deinem Geschmack zu variieren.

Wenn du es gerne fruchtig magst, probiere, getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig zu integrieren. Diese verleihen den Keksen eine frische, süß-saure Note und machen sie zu einem einzigartigen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst die Kekse nach dem Backen einfrieren. Leg sie in einen luftdichten Behälter.

→ Welche Schokolade kann ich verwenden?

Du kannst Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Menge der Kekse anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten entsprechend anpassen, um mehr oder weniger Kekse zu erhalten.