Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Haferflocken; 100g Zucker; 2 Eier; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein saftiges Bananenbrot, das mit gesunden Haferflocken angereichert ist. Perfekt als Frühstück oder Snack.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:48:34.152Z

Dieses Bananenbrot mit Haferflocken ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es kombiniert die Süße reifer Bananen mit der herzhaften Textur von Haferflocken. Ideal für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz mit dem Geschmack reifer Bananen
Gesunde Haferflocken für einen nahrhaften Kick
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das die ganze Familie lieben wird. Die Kombination aus reifen Bananen und Haferflocken sorgt für eine angenehme Süße und einen nahrhaften Snack, der sowohl als Frühstück als auch als Nachmittagsimbiss geeignet ist.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist die Flexibilität bei den Zutaten. Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen. Diese Variabilität macht es einfach, das Rezept an den eigenen Geschmack oder an das, was Sie zur Hand haben, anzupassen.

Gesunde Zutaten im Bananenbrot

Die Verwendung von Haferflocken in diesem Rezept erhöht den Nährwert des Bananenbrotes erheblich. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind, und sie tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu verlängern. Sie sind zudem eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die zur Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Die reifen Bananen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch natürliche Süße und wichtige Nährstoffe mit sich. Sie sind reich an Kalium, das für die Herzgesundheit und die Muskelkontraktion von Bedeutung ist. Dank der Kombination von Bananen und Haferflocken wird dieses Brot nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Tipps zum perfekten Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erzielen, achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je mehr braune Flecken auf der Schale sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden, die beim Backen unangenehm sein können.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu mischen, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind – das sorgt für eine lockere, saftige Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Haferflocken
100g Zucker
2 Eier
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt zur Bananenmischung hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrotes

Eine beliebte Variation ist das Hinzufügen von gehackten Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, die dem Brot einen schönen Crunch verleihen und zusätzliche gesunde Fette hinzufügen. Für Schokoladenliebhaber können Sie auch Schokoladenstückchen einfügen, die beim Backen schmelzen und für eine süße Überraschung sorgen.

Wenn Sie es besonders fruchtig mögen, probieren Sie, getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzuzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine angenehme Süße, die das Bananenbrot noch interessanter macht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem Ihr Bananenbrot abgekühlt ist, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und saftig. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche, während es bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage genossen werden kann.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie jederzeit eine Scheibe auftauen und genießen.

Bananenbrot als Geschenk

Bananenbrot eignet sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. Verpacken Sie es schön in einer Geschenkschachtel oder wickeln Sie es in dekoratives Papier und binden Sie es mit einer Schnur zusammen. Es ist eine herzliche Geste, die bei Freunden und Familie gut ankommt.

Ideal für Feste oder als Mitbringsel zu Einladungen, zeigt ein selbstgebackenes Bananenbrot, dass Sie sich Zeit genommen haben, etwas Besonderes zu kreieren. Fügen Sie eine kleine Notiz oder eine persönliche Botschaft hinzu, um das Geschenk noch individueller zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferflocken durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Dinkel- oder Vollkornmehl verwenden, wenn Sie keine Haferflocken haben.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus und verwenden Sie vegane Butter.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vorher gut aufgetaut und abgetropft werden.