Dieser köstliche Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die auf Eier verzichten möchten. Die reifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße und eine saftige Konsistenz.
Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
- Intensiver Bananengeschmack mit einer leicht karamellisierten Kruste
- Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
- Ideal für eine gesunde Snack-Option oder zum Frühstück
Der perfekte Snack für jede Gelegenheit
Bananenkuchen ohne Ei ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch eine hervorragende Snack-Option für jeden Tag. Ob zum Frühstück, als gesunder Snack für die Schule oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch – dieser Kuchen ist vielseitig einsetzbar und schmeckt großartig zu jeder Tageszeit.
Die Kombination aus reifen Bananen und der leicht karamellisierten Kruste sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Zudem ist der Kuchen in kürzester Zeit zubereitet und eignet sich somit ideal für spontane Gäste oder wenn der Heißhunger zuschlägt.
Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen
Ein weiterer Vorteil dieses Bananenkuchens ist die Verwendung gesunder Zutaten. Reife Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefern schnell Energie und sind eine natürliche Süßungsalternative zu raffiniertem Zucker.
Zusätzlich verwenden wir Pflanzenmilch und Sonnenblumenöl, die beide leicht verdaulich sind und keine tierischen Produkte enthalten. Dies macht den Kuchen nicht nur vegan, sondern auch perfekt für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber Eiern.
Tipps für die Zubereitung
Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Wenn Sie es besonders süß mögen, können Sie sogar etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um die Süße zu intensivieren.
Achten Sie darauf, den Kuchen gut durchzubacken, aber vermeiden Sie es, ihn zu lange im Ofen zu lassen, da er sonst trocken werden kann. Ein einfacher Stäbchentest mit einem Zahnstocher hilft, den perfekten Garpunkt zu finden.
Zutaten
Zutaten für den Bananenkuchen
- 3 reife Bananen
- 200g Zucker
- 100ml Sonnenblumenöl
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100ml Pflanzenmilch
Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Teig zubereiten
Den Zucker und das Sonnenblumenöl zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen. Vanilleextrakt hinzufügen.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Teig vereinen
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und mit der Pflanzenmilch vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C für 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.
Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Servieren Sie den Kuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.
Variationen des Bananenkuchens
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Bananenkuchen zu variieren und Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur und zusätzliche Aromen zu verleihen. Walnüsse oder Pecannüsse passen hervorragend zu Bananen und sorgen für einen leckeren Crunch.
Für eine exotische Note können Sie auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit der Süße der Bananen und verleihen dem Kuchen einen warmen, einladenden Geschmack.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für mehrere Tage frisch. Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, was die Haltbarkeit verlängert, jedoch die Textur leicht verändern kann.
Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Monate frisch und kann bei Bedarf schnell aufgetaut werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.
→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?
Der Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Ja, Sie können Beeren oder Äpfel hinzufügen, um den Kuchen zu variieren.
→ Ist der Kuchen auch für Veganer geeignet?
Ja, da keine tierischen Produkte verwendet werden, ist der Kuchen vegan.
Bananenkuchen ohne Ei
Bananenkuchen ohne Ei
Erstellt von: Karoline Moser
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Bananenkuchen
- 3 reife Bananen
- 200g Zucker
- 100ml Sonnenblumenöl
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100ml Pflanzenmilch
Anweisungen
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Den Zucker und das Sonnenblumenöl zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen. Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und mit der Pflanzenmilch vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C für 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 60g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 30g
- Protein: 3g