Bananenkuchen ohne Ei

Name: Bananenkuchen ohne Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 125ml Sonnenblumenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 125ml Pflanzenmilch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen ohne Ei ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für den Nachmittagskaffee ist.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:48:33.660Z

Dieser Bananenkuchen ohne Ei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass
Ideal für Veganer oder für alle, die auf Eier verzichten möchten

      

Das Besondere an Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Genuss für alle Bananenliebhaber. Der natürliche Süßstoff aus reifen Bananen verleiht dem Kuchen eine unglaubliche Saftigkeit und ein intensives Aroma. Zudem ist er eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Diese umweltfreundliche Herangehensweise macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die Flexibilität in der Zubereitung. Sie können verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Vanille hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen können problemlos integriert werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Diese Variationen machen den Bananenkuchen zu einem vielseitigen Dessert für jede Gelegenheit.

Gesunde Alternativen und Tipps

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe bringen nicht nur einen anderen Geschmack mit sich, sondern sind auch oft gesünder als raffinierter Zucker. Außerdem können Sie bei der Pflanzenmilch auf ungesüßte Varianten zurückgreifen, um den Zuckergehalt weiter zu reduzieren.

Wenn Sie möchten, dass der Kuchen noch nahrhafter wird, können Sie Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und macht den Kuchen noch sättigender. Achten Sie darauf, den Kuchen etwas länger zu backen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Bananenkuchen benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
125ml Sonnenblumenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
125ml Pflanzenmilch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig vorbereiten

Zucker, Öl und die pürierten Bananen in einer großen Schüssel vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Mischung sieben und gut verrühren.

Pflanzenmilch hinzufügen

Die Pflanzenmilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Genießen Sie Ihren köstlichen Bananenkuchen ohne Ei!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen ist ideal zum Vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben. Lagern Sie ihn am besten bei Raumtemperatur, um die Saftigkeit zu erhalten. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch und lecker.

Beim Auftauen des Kuchens ist es ratsam, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. So bleibt die Textur optimal und der Kuchen schmeckt fast wie frisch gebacken. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz im Ofen aufwärmen, um den Geschmack zu intensivieren.

Serviervorschläge

Bananenkuchen schmeckt pur schon köstlich, aber mit ein paar zusätzlichen Zutaten können Sie ihn noch verfeinern. Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu und machen das Dessert zu einem besonderen Highlight. Außerdem können Sie den Kuchen mit frischen Früchten dekorieren, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Kokosraspeln darüber streuen. Dies bringt nicht nur Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Banane harmoniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihren perfekten Bananenkuchen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen, um den Kuchen zu süßen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Äpfel oder Beeren passen ebenfalls sehr gut zu diesem Rezept.

→ Ist der Kuchen vegan?

Ja, da er ohne Eier zubereitet wird, ist er perfekt für eine vegane Ernährung geeignet.