Quarkbällchen aus dem Backofen goldbraun

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen goldbraun
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; Ein Spritzer Zitronensaft; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, und diese goldbraunen Leckerbissen aus dem Backofen sind einfach unwiderstehlich. Mit ihrer fluffigen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack servieren sie nicht nur als Snack, sondern auch als süßes Highlight für jede Feier. Die beste Nachricht? Sie lassen sich leicht zubereiten und benötigen keinen heißes Öl, was sie zu einer gesünderen Alternative macht. Probiert es aus und verwöhnt Eure Familie mit diesen himmlischen Bällchen!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:19:23.051Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen aus dem Backofen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach das war! Ich wollte eine gesunde Version der klassischen frittierten Quarkbällchen kreieren, und das Ergebnis hat mich einfach umgehauen. Durch das Backen erhalten die Bällchen eine wunderbare Konsistenz und dazu eine goldbraune Farbe, die sie unwiderstehlich macht.

Ein kleiner Tipp von mir: Die Auswahl des Quarks ist entscheidend. Ich verwende gerne einen etwas cremigeren Quark, der den Bällchen eine zarte Konsistenz verleiht. Kombiniert mit Vanillezucker oder Zitronenschale wird der Geschmack einfach himmlisch. Jeder, der sie probiert, fragt nach dem Rezept!

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige und zarte Konsistenz, die im Mund zergeht
Wunderbarer Geschmack durch frische Zutaten
Gesündere Alternative zu frittierten Snacks

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist der Quark, der für die luftige und zarte Konsistenz der Bällchen verantwortlich ist. Der hohe Wassergehalt des Quarks sorgt dafür, dass die Bällchen beim Backen fluffig und leicht bleiben. Achte darauf, einen frischen Quark zu verwenden, da dieser den besten Geschmack und die beste Textur liefert.

Das Mehl und das Backpulver sind entscheidend, um das richtige Volumen zu erzeugen. Die Kombination sorgt für eine gleichmäßige Struktur und verhindert, dass die Bällchen während des Backens zusammenfallen. Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du auch glutenfreies Mehl verwenden - das Backpulver hilft, die Textur trotzdem schön luftig zu halten.

Tipps für perfekte Quarkbällchen

Ein wichtiger Schritt ist das Formen der Bällchen. Verwende nasse Hände oder ein angefeuchtetes Werkzeug, um zu verhindern, dass der Teig an deinen Händen kleben bleibt. Dies erleichtert das Arbeiten mit dem klebrigen Teig und sorgt für gleichmäßige Formen. Achte darauf, die Portionen nicht zu klein zu machen, da sie sonst beim Backen etwas zu trocken werden können.

Beim Backen ist die richtige Temperatur und Zeit unerlässlich. Bei 180 Grad Celsius sollte eine Backzeit von etwa 25 Minuten reichen. Die Quarkbällchen sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe entwickelt haben und beim leichten Klopfen hohl klingen. Ein Blick durch die Ofentür hilft dir, sie im Auge zu behalten und ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
Ein Spritzer Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind.

Zubereitungsschritte

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft. In einer separaten Schüssel mische Mehl, Backpulver und Salz und füge dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu. Rühre alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Formen der Bällchen

Verwende mit einer kleinen Schaufel oder den Händen, um gleichmäßige Portionen des Teigs zu formen. Platziere die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Bällchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

Backe die Quarkbällchen für etwa 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Lass sie nach dem Backen etwas abkühlen.

Servieren

Bestäube die warmen Quarkbällchen mit Puderzucker und serviere sie sofort. Sie schmecken warm am besten!

Genieße Deine frisch gebackenen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Schokolade variieren.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Quarkbällchen nach Belieben variieren, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Zum Beispiel kann eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig eine ganz neue Geschmacksnote geben. Für ein fruchtiges Aroma kannst du etwas abgeriebene Zitronenschale oder Orangenschale hinzufügen, um den Bällchen eine frische Note zu verleihen.

Serviere die Bällchen nicht nur mit Puderzucker, sondern auch mit ein wenig Marmelade oder Schokoladensauce. Dies macht deine Quarkbällchen zu einem ganz besonderen Highlight bei Feiertagen oder Partys. Auch eine Portion Sahne oder Vanilleeis dazu macht sie perfekt für einen süßen Abschluss nach dem Essen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa 2-3 Tage lagern. Achte darauf, sie nicht zu stapeln, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. Wenn du die Bällchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.

Um die Quarkbällchen einzufrieren, lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen Gefrierbeutel, indem du sicherstellst, dass sie nicht zusammenkleben. Sie können bis zu 3 Monate im Gefrierfach bleiben. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius aufwärmen, um sie wieder fluffig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen am besten?

Die Quarkbällchen sollten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Friere sie am besten ohne Puderzucker ein und bestäube sie erst nach dem Auftauen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, jedoch wird auch der Geschmack milder.