Pizza mit Feigen und Gorgonzola

Name: Pizza mit Feigen und Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g Gorgonzola; 4-5 frische Feigen; 100g frischer Rucola; 2 EL Honig; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit dem Geschmack von Feigen und Gorgonzola zu experimentieren. Diese Kombination hat mich sofort in ihren Bann gezogen! Der süße Geschmack der Feigen harmoniert perfekt mit dem herzhaften Gorgonzola und verleiht der Pizza eine außergewöhnliche Note. Wenn man dann noch frischen Rucola darauf gibt, wird alles perfekt abgerundet. Diese Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für besondere Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:16:16.264Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza habe ich verschiedene Käse ausprobiert, aber der Gorgonzola war für mich der klare Favorit. Seine besondere Cremigkeit und das intensive Aroma ergänzen die süßen Feigen perfekt. Ich empfehle, die Feigen in der Saison frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine Idee von mir war, die Feigen leicht anzurösten, um ihre Süße zu intensivieren, und das hat wirklich einen Unterschied gemacht!

Abgesehen von dem köstlichen geschmacklichen Zusammenspiel ist diese Pizza eine hervorragende Option für gesellige Abende. Ich serviere sie oft mit einem Gläschen Weißwein, was die Aromen noch verstärkt. Um das Ganze noch zu verfeinern, gebe ich nach dem Backen frischen Rucola darüber. Das gibt der Pizza den letzten Schliff und sorgt für eine aufregende Frische.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Kombination aus süßen Feigen und herzhaftem Gorgonzola
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung des Pizzateigs

Der Pizzateig bildet die Basis dieser köstlichen Kreation. Durch die Verwendung von Pizzamehl erhält der Teig eine optimale Elastizität und Struktur. Ich empfehle, beim Kneten darauf zu achten, dass der Teig glatt und geschmeidig ist. Sollten Sie keinen Zugang zu Pizzamehl haben, können Sie auch Weizenmehl Type 550 verwenden, wobei das Ergebnis etwas weniger knusprig sein kann.

Nach dem Kneten muss der Teig ruhen, um die Hefe aktiv werden zu lassen. Eine warme Umgebung beschleunigt diesen Prozess. Achten Sie darauf, dass der Teig seine Größe mehr als verdoppelt, bevor Sie weiterarbeiten. Dies sorgt für eine luftige Pizza mit einer hervorragenden Kruste.

Harmonische Aromen kombinieren

Die Kombination aus süßen Feigen und herzhaftem Gorgonzola ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Feigen bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern haben auch eine zarte Textur, die sich wunderbar mit dem krümeligen Charakter des Gorgonzolas ergänzt. Wenn Sie keinen Gorgonzola mögen, können Sie auch Blauschimmelkäse verwenden, der ähnlich intensiv im Geschmack ist.

Der Honig, der über die Pizza geträufelt wird, verstärkt die Süße der Feigen und sorgt für einen harmonischen Abschluss. Überlegen Sie, eine Prise Zimt zum Honig hinzuzufügen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen.

Servieren und Variationen

Die Pizza sollte direkt nach dem Backen serviert werden, damit der Rucola frisch und knackig bleibt. Als Beilage bieten sich ein leichter grüner Salat oder eine Vinaigrette an, die den Geschmack der Pizza unterstreicht. Wenn Sie die Pizza für eine gesellige Runde zubereiten, können Sie sie auch in kleine Stücke schneiden, sodass sie leicht zu teilen ist.

Für eine vegane Variante können Sie anstelle von Gorgonzola eine Mischung aus veganem Käse und Nüssen verwenden, um das cremige Element zu ersetzen. Statt Honig können Sie Agavendicksaft verwenden, um die Süße hinzuzufügen, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Zutaten

Für die Zubereitung der Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Pizzateig

500g Pizzamehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml warmes Wasser
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Belag

200g Gorgonzola
4-5 frische Feigen
100g frischer Rucola
2 EL Honig
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten werden benötigt, um eine köstliche Pizza zuzubereiten.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pizza zu:

Teig zubereiten

Die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Olivenöl und die aufgelöste Hefe hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.

Pizza belegen

Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Gorgonzola gleichmäßig darauf verteilen und die in Scheiben geschnittenen Feigen hinzufügen. Mit Honig beträufeln.

Backen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und die Pizza für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola und Pfeffer garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit Feigen und Gorgonzola!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Feigen vorher leicht anrösten. Dies intensiviert ihre Süße und macht sie noch aromatischer.

Tipps für das Backen

Die Backtemperatur von 220 Grad Celsius ist entscheidend, um eine perfekt gebräunte Kruste zu erreichen. Achten Sie darauf, den Ofen vorzuheizen, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Überprüfen Sie die Pizza nach 15 Minuten; wenn der Rand goldbraun ist und der Käse blubbert, ist sie fertig.

Ein Pizzastein kann helfen, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, was zu einer knusprigeren Kruste führt. Wenn Sie keinen Pizzastein haben, verwenden Sie ein vorgeheiztes Backblech, das die Hitze gut speichert.

Aufbewahrung und Vervielfältigung

Falls Sie Reste haben, lassen Sie die Pizza vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich einen Ofen oder eine Pfanne, um die Kruste wieder knusprig zu bekommen, anstelle der Mikrowelle, die sie weich macht.

Wenn Sie die Pizza für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie den Teig leicht verdoppeln und mehrere Pizzen auf einmal machen. Jede Pizza kann mit unterschiedlichen Toppings belegt werden, um den Geschmack für jeden Geschmack zu variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Gorgonzola einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder Feta ausprobieren, obwohl der Geschmack variieren wird.

→ Wie lange kann ich die Pizza im Voraus zubereiten?

Den Pizzateig können Sie bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich die Pizza vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da keine Fleischzutaten enthalten sind.

→ Wie lagere ich Reste der Pizza?

Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.