Pizza mit Artischocken und Oliven

Name: Pizza mit Artischocken und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml warmes Wasser; 7g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g Artischockenherzen (aus dem Glas oder frisch); 100g schwarze Oliven; 150g Mozzarella; 2 EL Tomatensauce; einige Blätter frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, verschiedene Beläge für meine Pizza auszuprobieren, und diese Kombination aus Artischocken und Oliven ist einfach köstlich! Die salzigen Oliven ergänzen die zarten Artischocken perfekt und verleihen der Pizza eine mediterrane Note. Ich bereite den Pizzateig selbst zu, was das Erlebnis noch einzigartiger macht. Diese Pizza ist nicht nur großartig für einen entspannten Abend zu Hause, sondern eignet sich auch hervorragend für gesellige Zusammenkünfte mit Freunden und Familie. Guten Appetit!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:15.243Z

Als ich letztens nach neuen Pizzabelägen gesucht habe, bin ich auf die Kombination aus Artischocken und Oliven gestoßen. Die frischen Aromen und die geschmackliche Tiefe haben mich sofort überzeugt, es auszuprobieren. Ich habe die Artischocken zuvor leicht angebraten, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.

Das Besondere an dieser Pizza ist, dass die Kombination nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die Artischocken sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, während die Oliven gesunde Fette liefern. Ich habe zusätzlich etwas frischen Basilikum darüber gestreut, was das Gericht perfekt abgerundet hat!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Kombination von salzigen Oliven und zarten Artischocken
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Bietet eine gesunde Alternative zu traditionellen Pizzabelägen

      

Tipps zur Teigzubereitung

Die Qualität des Pizzateigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass das Wasser für den Teig nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu töten. Ideal ist eine Temperatur zwischen 30 und 40 Grad Celsius. Lassen Sie den Teig ausreichend Zeit zu gehen; das führt zu einem luftigen und knusprigen Boden. Der Teig sollte sich in der Größe verdoppeln, was etwa 30 Minuten dauert. Ein Teigschaber kann hilfreich sein, um den Teig aus der Schüssel zu nehmen und ihn leicht zu kneten.

Wenn Sie den Teig ausrollen, verwenden Sie genügend Mehl, um ein Festkleben zu vermeiden. Ich empfehle, ihn gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 5 mm auszurollen, damit er gleichmäßig durchbackt. Überlegen Sie, den Rand etwas dicker zu lassen, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Achten Sie darauf, eine glatte Oberfläche zu haben, bevor Sie mit dem Belegen beginnen.

Beläge und deren Kombinationen

Die Kombination von Artischocken und Oliven verleiht der Pizza nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern sorgt auch für visuelle Attraktivität. Artischockenherzen bringen eine zarte, buttrige Textur mit, während schwarze Oliven für einen salzigen Kontrast sorgen. Wenn Sie frische Zutaten verwenden, stellen Sie sicher, dass diese gut abgetropft sind, um einer matschigen Pizza entgegenzuwirken. Sie können auch mariniert Artischocken verwenden, die zusätzliche Aromen wie Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.

Sie können den Belag nach Belieben variieren, indem Sie weitere Zutaten hinzufügen. Gebratene Paprika oder Zwiebeln passen hervorragend zu diesem Rezept. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, können Chili-Flocken eine tolle Ergänzung sein. Denken Sie daran, die Beläge gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen harmonisch im Geschmack ist.

Zutaten

Für den Teig:

500g Weizenmehl
300ml warmes Wasser
7g Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200g Artischockenherzen (aus dem Glas oder frisch)
100g schwarze Oliven
150g Mozzarella
2 EL Tomatensauce
einige Blätter frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Mit Tomatensauce bestreichen und den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Artischocken und Oliven darüber legen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizza backen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Pizza für 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für den perfekten Pizzateig ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen und den Teig ausreichend gehen zu lassen, damit er schön luftig wird.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pizza kann einfach gelagert werden, indem Sie die Stücke in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Wenn Sie die Pizza aufwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten zu backen. So bleibt der Boden knusprig und der Käse schmilzt gleichmäßig. Die Mikrowelle ist zwar schneller, führt aber oft zu einem gummiartigen Ergebnis.

Falls Sie die Pizza länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie in Portionen ein. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Frostschäden zu vermeiden. Zum Auftauen können Sie die Stücke über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen aufwärmen. So bleibt die Textur optimal.

Variationen der Pizza

Möchten Sie die Pizza noch vielseitiger gestalten? Ersetzen Sie den klassischen Mozzarella durch Ricotta oder einen scharfen Ziegenkäse für ein anderes Geschmackserlebnis. Auch vegane Käsealternativen sind eine tolle Option, um das Rezept anzupassen. Indem Sie verschiedene Käsesorten mischen, können Sie interessante Geschmacksprofile entwickeln.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Aromen. Rosmarin oder Thymian passen gut zu den mediterranen Zutaten. Sie können die Pizza nach dem Backen mit frischem Rucola oder Spinat garnieren, um einen frischen Crunch zu erhalten. Solche Variationen machen jede Pizza zu einer einzigartigen Kreation in Ihrer Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig in der Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn ein oder zwei Tage später verwenden möchten.

→ Wie kann ich die Pizza schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chiliöl oder rote Chiliflocken zu den Tomatensauce hinzu.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Natürlich! Sie können nach Belieben auch Gemüse, Schinken oder andere Käsesorten verwenden.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Pizza?

Legen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie können die Pizza einfach im Ofen aufwärmen.