Chili sin Carne mit Paprika

Name: Chili sin Carne mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 tbsp Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Dose rote Bohnen, abgetropft; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 400 g gehackte Tomaten; 2 tsp Kreuzkümmel; 1 tsp Paprika edelsüß; 1/2 tsp Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, im Winter ein warmes, herzhaftes Gericht zuzubereiten, und Chili sin Carne mit Paprika gehört definitiv zu meinen Favoriten. Diese pflanzliche Version des traditionellen Chilis ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch unglaublich nahrhaft. Mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischem Gemüse wird man schnell in den Genuss von Aromen kommen, die perfekt zusammenpassen. Das Beste daran ist, dass man es in nur 30 Minuten zubereiten kann – ideal für einen stressfreien Abend.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:28:19.891Z

Bei der Zubereitung meines Chili sin Carne mit Paprika habe ich verschiedene Paprikaarten verwendet, um den Geschmack besonders intensiv zu gestalten. Rote und gelbe Paprika geben nicht nur eine schöne Farbe, sondern bringen auch natürliche Süße mit, die hervorragend mit den herzhaften Aromen harmoniert. Ich empfehle, die Paprika leicht anzurösten, um die Aromen zu intensivieren, bevor die übrigen Zutaten hinzugefügt werden.

Besonders stolz bin ich auf die Gewürzkombination, die ich entwickelt habe. Ich nutze neben Kreuzkümmel und Paprika auch etwas Zimt, was dem Chili eine einzigartige Tiefe verleiht. Dies ist mein Geheimtipp, der selbst Chili-Liebhaber überrascht und begeistert. Probiert es selbst aus und lasst euch von den Aromen mitreißen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Paprikastücken
Schnelle Zubereitung - perfekt für hektische Tage
Gesunde und nahrhafte Zutaten für ein gutes Gewissen

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Der Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, die perfekt mit der Süße der Paprika harmoniert. Ein ausgewogenes Verhältnis von Gewürzen ist wichtig, um den Geschmack der Bohnen und des Gemüses zu unterstreichen. Ich empfehle, die Gewürze gleich nach dem Hinzufügen der gehackten Tomaten einzurühren, damit sie sich gleichmäßig im Gericht entfalten können und ein intensives Aroma erreichen.

Die Verwendung von edelsüßem Paprika anstelle von scharfem Paprika sorgt für eine harmonische, milde Schärfe, die für alle geschmacklich ansprechend ist. Der Zimt, der oft in herzhaften Gerichten unterschätzt wird, bringt subtile Süße und Tiefe in das Chili. Achten Sie darauf, nicht zu viel Zimt hinzuzufügen, da die feine Balance der Aromen das Geheimnis eines gelungenen Chili ausmacht.

Gemüseauswahl und -zubereitung

Für die bestmögliche Textur verwenden Sie frisches, reifes Gemüse. Die rote und gelbe Paprika bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch unterschiedliche Süße und eine knackige Konsistenz. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie auch eine grüne Paprika hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, damit es beim Anbraten gleichmäßig gart und alle Zutaten gut kombiniert werden.

Die Zwiebeln und der Knoblauch legen den Grundstein für das Aroma. Braten Sie die Zwiebeln so lange an, bis sie leicht glasig sind – das hebt ihren natürlichen Süße hervor. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu überbraten, damit er nicht bitter wird. Etwa 5 Minuten für die Paprika sind ideal, um sie weich zu machen, aber dennoch etwas Biss zu behalten, was dem Chili eine angenehme Struktur verleiht.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne mit Paprika

2 tbsp Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Dose rote Bohnen, abgetropft
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
400 g gehackte Tomaten
2 tsp Kreuzkümmel
1 tsp Paprika edelsüß
1/2 tsp Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel für etwa 3 Minuten, bis sie weich ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Schritt 2: Bohnen und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die roten Bohnen und die Kichererbsen in den Topf. Geben Sie die gehackten Tomaten sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika und Zimt) hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Chili für weitere 15 Minuten köcheln.

Schritt 3: Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Chili in Schüsseln und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili-Schoten hinzufügen oder etwas Cayennepfeffer verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen oder anderen Gemüsesorten, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Chili sin Carne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es in einen luftdichten Behälter und es bleibt bis zu 4 Tage frisch. Die Aromen entwickeln sich im Kühlschrank noch weiter, sodass das Chili am nächsten Tag oft noch besser schmeckt. Achten Sie darauf, das Chili vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es im Kühlschrank lagern.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie das Chili auch einfrieren. Nutzen Sie gefriertaugliche Behälter oder Beutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt das Chili bis zu 3 Monate haltbar. Erwärmen Sie es langsam auf niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die Konsistenz zu erhalten.

Serviervorschläge

Chili sin Carne kann vielseitig serviert werden. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht, kann aber auch über Reis oder Quinoa serviert werden, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Eine frische Avocado oder Guacamole gibt dem Gericht eine cremige Komponente und balanciert die Aromen optimal aus. Dazu passt auch ein Klecks pflanzlicher Joghurt oder Sauerrahm, um einen zusätzlichen frischen Geschmack zu erzielen.

Eine Kombination mit knusprigen Tortilla-Chips ist ebenfalls empfehlenswert. Dadurch bekommt Ihr Gericht eine tolle Textur und die Möglichkeit, es als Dip zu genießen. Garnieren Sie das Chili mit frischer Petersilie, um nicht nur das Aussehen zu verbessern, sondern auch eine frische Note hinzuzufügen, die das Gericht abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt am besten, wenn es einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

→ Wie kann ich es vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan! Es enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank ist das Chili 3–4 Tage haltbar. Sie können es auch einfrieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Es passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder frischem Brot.