Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder gefroren); 300g Brokkoli; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi selbst zuzubereiten, besonders in Kombination mit frischem Brokkoli. Diese köstliche Kombination bringt eine wunderbare Textur und den vollen Geschmack des Gemüses zur Geltung. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass man in nur wenigen Minuten ein leckeres Gericht auf den Tisch bringt. Gnocchi haben eine zarte Konsistenz, die wunderbar mit dem leicht bissfesten Brokkoli harmoniert. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser geschmackvollen Pasta eintauchen!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:28:12.688Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Brokkoli zubereitet habe, war ich begeistert, wie schnell und einfach es ging. Ich habe frischen Brokkoli verwendet, um sicherzustellen, dass ich den besten Geschmack und die beste Textur erhalte. Indem ich den Brokkoli nur kurz blanchierte, konnte ich seine leuchtende Farbe und die Nährstoffe bewahren.

Es ist mir aufgefallen, dass die Kombination aus leicht gebräunten Gnocchi und dem knackigen Gemüse perfekt harmoniert. Ich habe auch etwas Parmesan darüber gestreut, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Diese einfache Zubereitung ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein schönes Mittagessen mit Freunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen kombinieren sich perfekt mit der Frische des Brokkolis
Schnell zubereitet – ideal für hektische Tage
Eine gesunde Portion Gemüse in einem sättigenden Gericht

      

Die Bedeutung der Gnocchi

Die Gnocchi sind das Herzstück dieses Gerichts und sollten aus gutem Grund liebevoll zubereitet werden. Es ist entscheidend, frische oder hochwertig gefrorene Gnocchi zu wählen, da sie eine zarte, geschmeidige Textur haben, die den Genuss des Gerichts maßgeblich beeinflusst. Man kann sogar selbst Gnocchi aus frischem Kartoffelteig herstellen, was den Geschmack und die Konsistenz noch mehr steigert. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, um ein Zerfallen zu vermeiden – sie sind perfekt, wenn sie nach 2-3 Minuten oder sobald sie an die Oberfläche steigen, abgenommen werden.

Besonders wichtig ist, die Gnocchi beim Anbraten nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. In einer großen Pfanne mit ausreichend Platz kann die Hitze besser zirkulieren, wodurch die Gnocchi knusprig werden. Wenn Sie das perfekte Gnocchi-Gericht zubereiten möchten, empfehle ich, sie in Portionen zu braten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Brokkoli richtig zubereiten

Der Brokkoli spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht und bietet nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Um die leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren, ist es wichtig, ihn nur kurz zu blanchieren. Achten Sie darauf, das Salzwasser gut zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Brokkoli hinzufügen. Blanchieren Sie ihn für 3-4 Minuten, bis er weich, aber dennoch bissfest ist – dies sorgt für den idealen Kontrast zu den weichen Gnocchi.

Nach dem Blanchieren sollten die Brokkoliröschen sofort in Eiswasser gelegt werden, um den Garprozess zu stoppen und die wunderschöne grüne Farbe zu erhalten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Frische und den Crunch des Gemüses zu bewahren. Wenn Sie frischen Brokkoli nicht zur Hand haben, können Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, aber achten Sie darauf, diesen nur kurz zu garen, da er bereits vorgekocht sein könnte.

Für die Gnocchi

500g Gnocchi (frisch oder gefroren)
300g Brokkoli
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3–4 Minuten blanchieren, bis er frisch und knackig ist. Abgießen und beiseite stellen.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abseihen und beiseite stellen.

Gnocchi und Brokkoli anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gekochten Gnocchi hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.

Kräutern und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Parmesan würzen und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Brokkoli für den besten Geschmack und die beste Textur. Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.

Tipps zum Anrichten

Um das Gericht besonders ansprechend zu präsentieren, können Sie die Gnocchi und den Brokkoli mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit etwas hochwertigem Olivenöl beträufeln. Eine Prise frischer Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sorgt für zusätzlichen Geschmack und Farbe. Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie die Gnocchi auch mit gerösteten Pinienkernen oder geschmolzener Butter verfeinern.

Vergessen Sie nicht, die Gnocchi und den Brokkoli so bald wie möglich nach dem Kochen zu servieren. Sie schmecken am besten heiß und frisch, wenn die Aromen noch lebendig und die Texturen perfekt sind. Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie am nächsten Tag in einer schnellen Pfanne, bei der Sie einfach alles wieder erhitzen.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich ganz leicht an verschiedene Vorlieben anpassen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder etwas zerdrückten Knoblauch beim Anbraten der Gnocchi hinzu. Für eine noch reichhaltigere Note können Sie stattdessen auch Ricotta oder Mascarpone in die Mischung einarbeiten, um eine cremigere Sauce zu erzeugen.

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini anstelle von Brokkoli verwenden. Diese Variationen bringen frische Aromen und unterschiedliche Texturen in das Gericht. Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie glutenfreie Gnocchi verwenden, die in vielen Supermärkten erhältlich sind – sie bieten eine vergleichbare Textur und schmecken ebenso köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Gnocchi durch gefrorene ersetzen?

Ja, gefrorene Gnocchi funktionieren genauso gut, der Kochprozess bleibt gleich.

→ Welche Soße passt zu Gnocchi mit Brokkoli?

Eine leichte Knoblauch- oder Sahnesoße passt wunderbar dazu, aber sie sind auch solo köstlich.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Gnocchi auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus kochen und dann in einer Pfanne mit Gemüse anbraten, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.