Cookies glutenfrei

Name: Cookies glutenfrei
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mandelmehl; 100g Honig; 1 Ei; 50g Kokosöl, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen (glutenfrei)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen glutenfreien Cookies sind perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten, aber nicht auf den Genuss von frisch gebackenen Keksen. Mit einer Kombination aus nussiger Mandelmehl und süßem Honig sind sie ein wahrer Genuss.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:45:31.876Z

Diese glutenfreien Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind ideal für eine schnelle Nascherei oder als Dessert für besondere Anlässe.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Nussiger Geschmack dank Mandelmehl
Schnelle und einfache Zubereitung
Perfekt für Allergiker und glutenfreie Ernährung

      

Die Vorteile von glutenfreien Cookies

Glutenfreie Ernährung ist für viele Menschen nicht nur ein Trend, sondern eine Notwendigkeit. Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit müssen besonders auf die Zutaten ihrer Speisen achten. Diese glutenfreien Cookies bieten eine schmackhafte Lösung, die keine Kompromisse beim Geschmack eingeht. Durch die Verwendung von Mandelmehl erhalten die Kekse eine nussige Note, die sie von herkömmlichen Cookies unterscheidet.

Ein weiterer Vorteil dieser Cookies ist ihre Vielseitigkeit. Sie können je nach Vorliebe mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Gewürzen variiert werden. So können Sie Ihre eigenen Kreationen entwickeln und die Kekse ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Das macht sie nicht nur schmackhaft, sondern auch spannend für die ganze Familie.

Gesunde Zutaten für einen bewussten Genuss

Die Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Nährstoffen. Mandelmehl ist eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette. Es trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Honig als natürlicher Süßstoff bringt nicht nur Süße, sondern auch Antioxidantien mit sich, die das Immunsystem stärken.

Kokosöl ist ein weiteres gesundes Element in diesem Rezept. Es enthält mittelkettige Fettsäuren, die schnell vom Körper verarbeitet werden und eine Energiequelle darstellen. Diese Kombination aus nahrhaften Zutaten macht die Cookies zu einer leckeren und gesunden Snack-Option, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für eine Kaffeepause, als Snack für die Kinder oder für den nächsten Geburtstag – diese glutenfreien Cookies sind die ideale Wahl. Sie sind einfach zuzubereiten und können im Voraus gebacken und aufbewahrt werden. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn sich der kleine Hunger meldet.

Darüber hinaus sind diese Cookies auch ein perfektes Mitbringsel für Partys oder Treffen. Sie zeigen, dass Sie an die Bedürfnisse Ihrer Freunde und Familie denken, insbesondere wenn jemand eine glutenfreie Diät einhält. Diese Kekse sind eine großartige Möglichkeit, um zu zeigen, dass Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen können.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

200g Mandelmehl
100g Honig
1 Ei
50g Kokosöl, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen (glutenfrei)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten glutenfrei sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Honig, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Cookies backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Genießen Sie die Cookies warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Aufbewahrungstipps

Um die frisch gebackenen Cookies optimal zu lagern, lassen Sie sie zunächst auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Anschließend können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben die Kekse mehrere Tage frisch und köstlich. Sie können auch die Haltbarkeit verlängern, indem Sie die Cookies einfrieren. Verpacken Sie sie einfach in einem Gefrierbeutel und lagern Sie sie im Gefrierfach.

Wenn Sie die Kekse später genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. So behalten sie ihre Textur und ihren Geschmack. Diese Aufbewahrungstipps sorgen dafür, dass Sie jederzeit in den Genuss dieser leckeren glutenfreien Cookies kommen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig verschiedene Gewürze hinzufügen. Zimt oder Muskatnuss verleihen den Cookies eine herbstliche Wärme, während eine Prise Meersalz den süßen Geschmack der Schokolade perfekt ergänzt. Auch die Zugabe von getrockneten Früchten wie Cranberries oder Rosinen sorgt für eine fruchtige Abwechslung.

Wenn Sie es noch schokoladiger mögen, können Sie die Schokoladenstückchen durch Schokoladenstückchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen ersetzen, wie z. B. Zartbitter oder weiße Schokolade. Diese Anpassungen machen das Rezept noch vielseitiger und ermöglichen es Ihnen, Ihre persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen.

Nährwertinformationen

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, ist es wichtig, die Nährwerte der Lebensmittel zu kennen, die Sie konsumieren. Diese glutenfreien Cookies enthalten gesunde Fette aus dem Mandelmehl und Kokosöl, die eine gute Energiequelle darstellen. Zudem bieten sie eine moderate Menge an Proteinen, die für den Muskelaufbau wichtig sind.

Die Verwendung von Honig anstelle von raffiniertem Zucker sorgt dafür, dass die Cookies weniger verarbeitete Zutaten enthalten. Dies kann helfen, den Zuckergehalt zu regulieren und gesündere Alternativen zu fördern. Insgesamt sind diese Cookies eine nahrhafte Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies ohne Ei machen?

Ja, Sie können einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen verwenden.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Mehle verwenden?

Ja, Sie können auch Kokosmehl oder glutenfreies Allzweckmehl ausprobieren.

→ Sind die Cookies auch vegan?

Mit einem Ei-Ersatz und einem pflanzlichen Süßungsmittel können diese Cookies vegan zubereitet werden.