Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Haferflocken; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Haferflocken ist eine köstliche und gesunde Option für den Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:45:32.696Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Es vereint die Süße reifer Bananen mit der herzhaften Textur von Haferflocken.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack
Ein tolles Rezept, um überreife Bananen zu verwerten

      

Gesunde Ernährung mit Bananenbrot

Bananenbrot mit Haferflocken ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten. Die enthaltenen Bananen sind reich an Kalium und Vitaminen, während die Haferflocken eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe sind. Diese Kombination sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und gibt Ihnen die Energie, die Sie für den Tag benötigen.

Durch die Verwendung von Vollkornmehl kann der Nährstoffgehalt zusätzlich gesteigert werden. Vollkornmehl enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als raffiniertes Mehl und trägt zur Verbesserung der Verdauung bei. Dieses Bananenbrot ist somit nicht nur lecker, sondern unterstützt auch Ihre Gesundheit.

Vielseitigkeit des Bananenbrots

Bananenbrot ist unglaublich vielseitig und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert. Sie können es pur genießen oder mit etwas Honig, Marmelade oder Nussbutter verfeinern. Auch eine Portion Joghurt passt wunderbar dazu und macht das Ganze noch nährstoffreicher.

Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen. So wird aus dem Grundrezept ein ganz individuelles Geschmackserlebnis.

Die richtige Lagerung

Um die Frische und den Geschmack Ihres Bananenbrots zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie das Brot nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie es in Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter einwickeln. So bleibt es mehrere Tage saftig und frisch.

Falls Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit eine Portion zur Hand, die Sie einfach auftauen und genießen können.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Bananenbrot mit Haferflocken:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Haferflocken
150 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung der Bananen

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Die zerdrückten Bananen mit den Eiern, geschmolzener Butter und Zucker vermischen. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor es herausgenommen wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen wirklich reif zu verwenden, da sie dann den besten Geschmack haben und sich leichter zerdrücken lassen. Überreife Bananen sind ideal, da sie süßer sind und dem Brot eine herrliche Feuchtigkeit verleihen.

Bevor Sie den Teig in die Kastenform füllen, stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu vermeiden. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, um das Herausnehmen des Brotes zu erleichtern.

Gesunde Variationen

Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Bananenbrots zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie auch glutenfreie Haferflocken verwenden, um sicherzustellen, dass das Brot für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.

Für eine proteinreichere Version können Sie zusätzlich zu den Haferflocken auch Proteinpulver in den Teig einarbeiten. Dies ist besonders vorteilhaft für sportlich Aktive oder alle, die ihre Proteinaufnahme erhöhen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es dazu in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es länger.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, besonders wenn die Bananen sehr reif und süß sind.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können die Butter durch Öl ersetzen, um das Rezept veganer zu gestalten.