Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20-25 Bällchen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Puderzucker zuzubereiten! Diese kleinen, luftigen Leckereien sind perfekt für jede Kaffeetafel und lassen sich einfach zubereiten. Der herrliche Duft, der beim Frittieren durch die Küche strömt, macht mich gleich hungrig. Da die Bällchen so schnell und unkompliziert gehen, kann ich sie auch spontan für Gäste machen. Ich hoffe, ihr werdet genauso begeistert sein wie ich!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:49:11.881Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Der Schlüssel zu perfekten Bällchen liegt darin, den Teig nicht zu lange zu rühren – so bleiben sie fluffig und leicht. Diese Leckereien sind in meiner Familie sehr beliebt und eignen sich hervorragend als Snack zu Kaffee oder Tee.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und herausgefunden, dass eine Prise Zimt im Teig einen wunderbaren Geschmack verleiht. Falls ihr es etwas fruchtiger mögt, kann man auch etwas Zitronenschale oder Vanilleextrakt hinzufügen. Probiert es aus und gebt euren Bällchen eine persönliche Note!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Luftige Textur, die im Mund zergeht
Süßer Puderzucker für den perfekten Abschluss
Schnell zubereitet, ideal für unerwartete Gäste

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Teig für die Quarkbällchen sollte eine glatte und klumpenfreie Struktur haben, um eine luftige Textur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Mehl und das Backpulver gut unter den Quark zu mischen, jedoch nicht zu lange zu rühren, da sonst die Bällchen zäh werden können. Der Teig sollte leicht klebrig sein, damit die Bällchen beim Frittieren ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Ein guter Test für die richtige Konsistenz besteht darin, mit einem Löffel eine kleine Menge Teig abzuheben. Er sollte am Löffel hängen bleiben, ohne zu fließen. Wenn der Teig zu fest ist, können Sie einen Esslöffel Milch zusetzen, um ihn geschmeidiger zu machen. Wenn er zu flüssig ist, просто добавьте ein wenig Mehl, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Perfektes Frittieren

Das Frittieren ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Quarkbällchen. Achten Sie darauf, dass das Öl hitzebeständig ist und bereits auf etwa 180 °C erhitzt wird, bevor Sie die Bällchen hinzufügen. Zu niedrige Temperaturen führen dazu, dass die Bällchen das Öl aufsaugen und fettig werden. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein, um die Temperatur genau zu bestimmen.

Um die Bällchen gleichmäßig zu frittieren, sollten Sie nur kleine Portionen ins Öl geben. Überladen Sie die Fritteuse nicht, da dies die Temperatur des Öl senken kann. Frittieren Sie die Quarkbällchen für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie die Bällchen nach der Hälfte der Zeit vorsichtig, damit sie gleichmäßig garen.

Genuss und Variation

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch und warm serviert. Der Puderzucker, der über die noch heißen Bällchen gestreut wird, schmilzt leicht und verleiht einen süßen, knusprigen Überzug. Sie können die Quarkbällchen auch mit einem Hauch von Zimt oder Kakaopulver verfeinern, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachten Sie, dass die Konsistenz des Teigs etwas variieren kann. In diesem Fall ist es sinnvoll, beim Hinzufügen von Mehl behutsamer vorzugehen und im Zweifelsfall einen Esslöffel mehr hinzuzufügen, falls der Teig zu flüssig erscheint.

Zutaten

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Mischen beginnen.

Zutaten für die Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

In einem großen Topf oder einer Fritteuse können Sie das Öl erhitzen.

Teig zubereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel den Quark, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz gut miteinander. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!

Öl erhitzen

Erhitzen Sie in einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl bei mittlerer Temperatur.

Bällchen formen und frittieren

Nehmen Sie mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs und lassen Sie diese vorsichtig ins heiße Öl gleiten. Frittieren Sie die Bällchen goldbraun, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Abtropfen und bestreuen

Entnehmen Sie die Bällchen mit einer Schaumkelle und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestäuben Sie die noch warmen Bällchen mit Puderzucker.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm oder zimmerwarm. Sie sind ein echter Hit bei jedem Anlass!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Quarkbällchen mit einer Füllung aus Marmelade oder Schokolade überraschen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch zubereitet am besten. Sollten Reste übrig bleiben, können sie in einem luftdichten Behälter in der Küche für ein bis zwei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Bällchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden.

Für längere Lagerung können Sie die Quarkbällchen einfrieren. Lassen Sie sie dazu vollständig abkühlen und legen Sie sie auf ein Backblech, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Tipps zum Servieren

Quarkbällchen eignen sich hervorragend als süße Leckerei zu einem Kaffeeklatsch oder als Dessert. Sie können mit einer Auswahl an Dips serviert werden, wie Schokoladensoße oder fruchtigen Saucen, um noch mehr Aromen hinzuzufügen. Eine Beilage von frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis rundet das Erlebnis ab.

Wenn Sie die Quarkbällchen für spezielle Anlässe zubereiten, können Sie sie kreativ anrichten. Verwenden Sie eine Puderzucker-Schablone, um hübsche Muster auf den Bällchen zu kreieren, oder fügen Sie bunte Streusel hinzu, um Kindern eine Freude zu machen. Ein schöner Servierteller und ein frischer Minzestängel machen das Gericht auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, stellen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Bällchen ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen auch gefüllt machen?

Ja, füllen Sie die Mitte der Bällchen vor dem Frittieren mit Marmelade oder Schokolade für eine überraschende Note.

→ Welches Öl ist am besten zum Frittieren?

Ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignet sich am besten, da es den Geschmack der Bällchen nicht überdeckt.