Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche neue Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind ein wahrer Genuss! Die Kombination aus der süßen weißen Schokolade und den frischen, saftigen Beeren ist eine Geschmacksexplosion, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Highlight beim nächsten Kaffeeklatsch – diese Cookies kommen bei jedem gut an. Sie sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird nicht nur eure Geschmacksnerven verwöhnen, sondern auch eure Augen erfreuen.
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich erstaunt, wie schnell man diese köstlichen Cookies zubereiten kann. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von frischen Beeren, die den Keksen eine saftige Note verleihen. Ich habe versucht, die Beeren gleichmäßig zu verteilen, sodass jeder Biss die perfekte Kombination aus Schokolade und Frucht bietet.
Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen; sie sollten leicht goldbraun, aber innen noch weich sein. Diese Konsistenz macht jeden Biss besonders lecker. Wenn ich sie aus dem Ofen nehme, duftet die ganze Küche verführerisch und ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Himmlische Kombination aus süßer weißer Schokolade und fruchtigen Beeren
- Die knusprige Textur außen und die weiche Konsistenz innen
- Perfekt für Feiern, als Geschenk oder einfach zum selbst genießen
Zutaten im Detail
Die Wahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies. Himbeeren und Blaubeeren sind nicht nur süß und saftig, sondern sie bringen auch eine schöne Farbe ins Spiel. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Johannisbeeren verwenden. Achte darauf, reife und frische Früchte zu wählen, da sie den Geschmack und die Textur der Cookies erheblich verbessern.
Die weiße Schokolade ist eine weitere Schlüsselzutat. Sie sorgt für die süße Note und harmoniert perfekt mit den Beeren. Ich empfehle, hochwertige Schokolade zu verwenden, die einen hohen Kakaoanteil hat, um ein intensives Aroma zu gewährleisten. Grob gehackt kann die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt werden und beim Backen wunderbar schmelzen.
Die Verwendung von braunem Zucker bringt zusätzlich Feuchtigkeit und einen tiefen, karamellartigen Geschmack in die Cookies. Dieser Kontrast zur süßen weißen Schokolade und den fruchtigen Noten der Beeren schafft eine komplexe und ansprechende Geschmacksbalance.
Backtechniken für die perfekten Cookies
Beim Formen der Cookies ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu verwenden, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Ich empfehle, einen Eisportionierer zu verwenden, um die Ladegeräte schnell und einfach auf das Backblech zu setzen. Die Cookies laufen beim Backen auseinander, also lasse genug Platz zwischen den Portionen auf dem Blech.
Die Backzeit ist entscheidend für die richtige Konsistenz. Die Cookies sollten bei 180°C etwa 12 Minuten gebacken werden, bis die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Ein direktes Herausnehmen aus dem Ofen kann helfen, die perfekte Textur zu erreichen.
Wenn du die Cookies zwischendurch lagerst, achte darauf, sie in einer luftdichten Dose aufzubewahren. So bleiben sie frisch und ihre Konsistenz wird bewahrt. Du kannst die Cookies auch einfrieren; einfach in einem Gefrierbeutel verstauen – so hast du immer einen schnellen Snack parat!
Zutaten
Zutaten für die Cookies
- 250g Mehl
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 150g weiße Schokolade, grob gehackt
- 150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Die Zutaten gut vermischen, um den perfekten Teig zu erhalten.
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker gut verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut mischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben. Gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schokolade und Beeren einarbeiten
Die grob gehackte weiße Schokolade und die gemischten Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
Cookies formen
Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Backen
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Cookies gut abkühlen lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.
Profi-Tipps
- Verwende frische Beeren für den besten Geschmack! Du kannst auch gefrorene Beeren verwenden, aber achte darauf, sie gut abzutropfen.
Variationen des Rezepts
Wenn du Abwechslung suchst, kannst du die Cookies anpassen, indem du Nüsse oder Kokosraspel hinzufügst. Gehackte Mandeln oder Walnüsse liefern einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur der Beeren und der Schokolade. Kokosraspel bringen ein zusätzliches Aroma mit und harmonieren gut mit der weißen Schokolade.
Für eine besondere Note kannst du auch etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig geben. Der Zitrusgeschmack ergänzt die Süße der Schokolade und bringt Frische in die Cookies. Diese Variante eignet sich besonders gut für ein sommerliches Backerlebnis.
Überlege, die Beeren zuzubereiten, indem du sie leicht in einem Hauch von Zucker und Zimt marinierst, bevor du sie in den Teig einarbeitest. Dies intensiviert den Fruchtgeschmack und macht die Cookies noch köstlicher.
Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit
Die Cookies sind in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur etwa eine Woche haltbar. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst, um Feuchtigkeit und ein Verklumpen zu vermeiden. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, empfehle ich das Einfrieren.
Um die Cookies einzufrieren, lass sie nach dem Backen zuerst vollständig auskühlen, dann lege sie in einen Gefrierbeutel und entferne so viel Luft wie möglich, bevor du sie verschließt. Sie können vor dem Verzehr direkt aus dem Gefrierer genossen oder schnell in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Wenn du frische Cookies auftauen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz im Ofen bei etwa 150°C für ein paar Minuten, bis sie wieder weich und köstlich sind.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die Cookies lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl können auch glutenfreie Varianten dieser Cookies hergestellt werden.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies sind bei Raumtemperatur etwa 5-7 Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, anstelle von weißer Schokolade kannst du auch dunkle oder milchige Schokolade verwenden!
Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Ich liebe es, in der Küche neue Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind ein wahrer Genuss! Die Kombination aus der süßen weißen Schokolade und den frischen, saftigen Beeren ist eine Geschmacksexplosion, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Highlight beim nächsten Kaffeeklatsch – diese Cookies kommen bei jedem gut an. Sie sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird nicht nur eure Geschmacksnerven verwöhnen, sondern auch eure Augen erfreuen.
Erstellt von: Karoline Moser
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 250g Mehl
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 150g weiße Schokolade, grob gehackt
- 150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Anweisungen
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker gut verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut mischen.
Das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben. Gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die grob gehackte weiße Schokolade und die gemischten Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Verwende frische Beeren für den besten Geschmack! Du kannst auch gefrorene Beeren verwenden, aber achte darauf, sie gut abzutropfen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 2g