Bananenkuchen vom Blech

Name: Bananenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g reife Bananen (ca. 4 Stück); 250 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:48:34.036Z

Dieser köstliche Bananenkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Feier oder als süßer Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Kuchen ein unverwechselbares Aroma
Einfach zuzubereiten und ideal für große Gruppen
Perfekte Kombination aus Süße und Feuchtigkeit

      

Der perfekte Bananenkuchen für jede Gelegenheit

Bananenkuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit diesem Rezept erhalten Sie einen saftigen Kuchen, der sich hervorragend für Feiern, Kaffeekränzchen oder als Snack für zwischendurch eignet. Die Kombination aus süßen Bananen und einer weichen, feuchten Textur macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss, den niemand ablehnen kann.

Ein weiterer Vorteil des Bananenkuchens vom Blech ist, dass er sich leicht transportieren lässt. So können Sie ihn problemlos zu Freunden oder zur Arbeit mitnehmen. Teilen Sie ihn in Stücke, und Sie haben den perfekten Snack für unterwegs oder für eine gemütliche Runde mit Freunden.

Gesunde Zutaten für einen unbeschwerten Genuss

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch mit gesunden Zutaten zubereitet. Reife Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und tragen zur natürlichen Süße des Kuchens bei. Durch die Verwendung von weniger Zucker im Vergleich zu vielen anderen Kuchenrezepten ist dieser Bananenkuchen eine bessere Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Das Rezept kann zudem leicht abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. So wird jeder Bananenkuchen einzigartig und sorgt für Abwechslung auf dem Kaffeetisch.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihren Bananen herauszuholen, wählen Sie am besten sehr reife Bananen, die bereits braune Flecken aufweisen. Diese sind süßer und geben dem Kuchen ein intensives Aroma. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu pürieren, damit sich die Zutaten optimal vermischen und eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Eine weitere wichtige Zutat ist die richtige Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie den Kuchen während des Backens im Auge behalten. Führen Sie den Zahnstocher-Test durch: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit er sich leichter schneiden lässt.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

500 g reife Bananen (ca. 4 Stück)
250 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Mixer, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt und geben Sie die trockenen Zutaten dann zur Bananenmischung. Rühren Sie alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und verstreichen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Kuchen einen knusprigen Biss zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder Kakaopulver können eine köstliche Ergänzung sein, die den Kuchen noch schokoladiger macht.

Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, probieren Sie, die Bananen durch Zucchini oder Karotten zu ersetzen, um einen gesunden Gemüse-Kuchen zu kreieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und es macht Spaß, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen vom Blech kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleibt bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel legen.

Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt die saftige Konsistenz erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück genießen, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Kaffeekränzchen. Für einen besonderen Genuss können Sie eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne dazu reichen.

Um den Kuchen optisch aufzuwerten, garnieren Sie ihn mit frischen Bananenscheiben oder einer Prise Puderzucker. Diese kleinen Details machen den Unterschied und sorgen dafür, dass Ihr Bananenkuchen nicht nur lecker schmeckt, sondern auch ansprechend aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange ist der Bananenkuchen haltbar?

Er bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, tauen Sie die gefrorenen Bananen vorher auf und pürieren Sie sie.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Frischkäse dekorieren.