Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 200g Naturjoghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind eine köstliche und einfache Beilage, die perfekt zu jedem Grillabend oder als Snack für zwischendurch passt.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:07:15.003Z

Diese Ofenkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Servieren Sie sie mit einem erfrischenden Joghurt-Dip, der perfekt dazu passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Schale mit einem weichen Kern
Frischer, cremiger Joghurt-Dip für den perfekten Genuss
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Perfekte Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln sind eine zeitlose Beilage, die sich mit vielen Gerichten kombinieren lässt. Ihre knusprige Schale und der weiche Kern machen sie zu einem echten Genuss. Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend; festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und dennoch zart sind. Mit ein wenig Olivenöl und frischen Kräutern werden sie zum geschmacklichen Highlight auf jedem Teller.

Ein weiterer Vorteil von Ofenkartoffeln ist ihre Vielseitigkeit. Sie können je nach Vorliebe gewürzt werden, sei es mit klassischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian oder mit exotischen Gewürzen. So können Sie den Geschmack variieren und die Ofenkartoffeln an verschiedene Menüs anpassen. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichter Snack – sie sind immer ein Hit.

Der Joghurt-Dip

Der Joghurt-Dip ist eine wunderbare Ergänzung zu den Ofenkartoffeln und sorgt für eine frische, cremige Note. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund. Naturjoghurt enthält wertvolle Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Mit nur wenigen Zutaten können Sie einen köstlichen Dip kreieren, der sowohl geschmacklich als auch in seiner Wirkung überzeugt.

Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie verleiht dem Dip eine aromatische Frische, die perfekt zu den herzhaften Kartoffeln passt. Sie können den Dip auch nach Belieben anpassen, indem Sie beispielsweise zusätzliche Gewürze oder eine Prise Chili hinzufügen, um ihm eine pikante Note zu verleihen. Dieser Dip ist nicht nur für die Ofenkartoffeln geeignet, sondern passt auch hervorragend zu Gemüse oder als Brotaufstrich.

Zutaten

Ofenkartoffeln

500g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Joghurt-Dip

200g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) nach Wahl

Bereiten Sie die Ofenkartoffeln und den Dip gleichzeitig vor, um Zeit zu sparen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale belassen. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Kartoffeln backen

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Joghurt-Dip zubereiten

In einer Schüssel den Naturjoghurt mit dem gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen. Gut umrühren und abschmecken.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.

Genießen Sie Ihre knusprigen Ofenkartoffeln mit dem erfrischenden Dip!

Tipps zur Zubereitung

Um die Ofenkartoffeln besonders knusprig zu bekommen, können Sie die Schale der Kartoffeln vor dem Backen leicht mit einer Gabel einstechen. Dies lässt den Dampf entweichen und sorgt für eine knusprigere Textur. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl zu bestreichen, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie den Dip vorbereiten, lassen Sie ihn idealerweise einige Minuten im Kühlschrank ziehen. So können die Aromen sich gut entfalten und der Dip wird noch geschmackvoller. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihren ganz eigenen Joghurt-Dip zu kreieren.

Serviervorschläge

Die Ofenkartoffeln können sowohl heiß als auch lauwarm serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, passen aber auch zu einem gemütlichen Abendessen im Familienkreis. Ein Salat aus frischen Zutaten ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Essen.

Für einen festlichen Anlass können Sie die Ofenkartoffeln auch als Teil eines Buffets anbieten. Stellen Sie verschiedene Dips und Saucen bereit, damit Ihre Gäste nach Belieben wählen können. Das macht das Essen nicht nur abwechslungsreich, sondern auch spannend und interaktiv.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit einer anderen Art von Dip servieren?

Ja, Sie können die Ofenkartoffeln mit verschiedenen Dips wie Guacamole oder Salsa kombinieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Ofenkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch schälen?

Ja, das Schälen ist optional, aber die Schale gibt zusätzlichen Geschmack und Textur.

→ Welche Kartoffelsorten sind am besten für dieses Rezept?

Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Backen ihre Form behalten.