Lachs mit Butterreis

Name: Lachs mit Butterreis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 200 g Reis; 50 g Butter; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Lachs auf verschiedene Arten zuzubereiten, und das Gericht Lachs mit Butterreis hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Die saftige Textur des Lachses harmoniert perfekt mit dem aromatischen Butterreis, den ich mit frischen Kräutern verfeinere. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern beeindruckt auch bei besonderen Anlässen. Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr dieses köstliche Gericht in nur wenigen Schritten zubereiten könnt.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:16:13.334Z

Als ich zum ersten Mal Lachs mit Butterreis probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus zartem Fisch und cremigem, aromatischem Reis. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Frische zu finden. Ein Spritzer Zitrone am Ende macht den Unterschied!

Ich habe gelernt, dass die Wahl der Beilage entscheidend ist. Der Butterreis ergänzt den Lachs nicht nur geschmacklich, sondern verträgt sich auch hervorragend mit verschiedenen Beilagen wie frischen Gemüse oder einem Salat. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach und lecker es ist!

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Frischer Lachs, der auf der Zunge zergeht
Aromatischer Butterreis, der das Gericht perfekt ergänzt
Schnell und einfach für ein stressfreies Kochen

      

Zutaten im Fokus

Der Lachs ist das Herzstück dieses Gerichts und sollte von höchster Qualität sein. Frische Lachfilets haben eine zarte Textur und einen milden Geschmack, der perfekt mit dem Butterreis harmoniert. Achte darauf, dass der Lachs feine, glänzende Linien aufweist und nicht unangenehm riecht. Wenn du nach einer Alternative suchst, probiere Zander oder Forelle, aber achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da diese Fische anders reagieren.

Der Butterreis bildet die ideale Beilage und sollte aromatisch und locker sein. Die Zwiebeln und der Knoblauch bringen eine süßliche Note, die sich mit der Butter schön verbindet. Ich empfehle, den Reis nach dem Kochen noch einige Minuten zugedeckt ruhen zu lassen, damit er die Flüssigkeit vollständig aufnimmt und perfekt weich wird. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie geben dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma, das den Lachs ideal ergänzt.

Kochtipps für perfekten Lachs

Um den Lachs perfekt zu braten, achte darauf, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor du die Filets hineinlegst. Ein kleiner Wassertropfen sollte sofort beim Kontakt zischen. Mit mittelhoher Hitze zu arbeiten, sorgt dafür, dass der Lachs außen schön bräunt, während er innen saftig bleibt. Vermeide es, den Lachs zu oft zu wenden, da dies die zarte Struktur beschädigen kann. Lasse ihn ungestört für 5-7 Minuten braten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Ein häufiger Fehler beim Lachsbraten ist, dass er zu lange gekocht wird. Behalte die Filets im Auge – sie sollten innen leicht opak und nicht mehr glasig sein. Wenn du die Garstufe überprüfen möchtest, steche mit einer Gabel vorsichtig in die dickste Stelle; der Lachs sollte sich leicht zerteilen lassen. Ein Gedankenanstoß: Wenn du nach einer gesünderen Variante suchst, kannst du den Lachs auch im Ofen garen, bei etwa 180 Grad Celsius für 12-15 Minuten.

Zutaten

Für dieses schmackhafte Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für Lachs mit Butterreis

4 Lachsfilets
200 g Reis
50 g Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und garantieren einen köstlichen Geschmack!

Zubereitung

Befolgt diese einfachen Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist.

Lachs würzen

Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Einige Minuten ruhen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldgelb sind.

Lachs braten

Die Lachsfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis sie gar sind.

Servieren

Den fertig gekochten Reis auf Teller anrichten, die Lachsfilets darauf legen und mit frischen Kräutern sowie einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Das Gericht sollte sofort serviert werden, um die Fresheit des Lachses und die Cremigkeit des Butterreises zu genießen.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft über dem Lachs vor dem Servieren hebt den Geschmack wunderbar hervor.

Variationen des Gerichts

Eine wunderbare Variation für dieses Lachsgericht ist, die Butter durch Olivenöl zu ersetzen und zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Kurkuma hinzuzufügen. Diese Veränderung gibt dem Gericht nicht nur etwas mehr Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen. Alternativ kannst du auch asiatische Einflüsse einbringen, indem du Sojasauce oder Ingwer in die Marinade für den Lachs einfügst.

Wenn du die Beilage anpassen möchtest, probiere Quinoa oder Couscous anstelle von Reis. Beide Optionen nehmen die Aromen gut auf und sind nahrhaft. Darüber hinaus kannst du das Gemüse je nach Saison variieren; gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen passen hervorragend dazu und bringen zusätzlich Farbe auf den Teller.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Lachs oder Reis überhast, kannst du beide Komponenten problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Packe sie in luftdichte Behälter, um die Frische zu erhalten; der Lachs hält sich etwa 2-3 Tage, während der Reis bis zu einer Woche genießbar bleibt. Wenn du die Reste aufwärmst, achte darauf, den Lachs sanft bei niedriger Temperatur zu erwärmen, um Austrocknen zu vermeiden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, besteht darin, einen Lachsreis-Salat zuzubereiten. Mische den Reis mit frischem Gemüse, etwas Joghurt oder Mayonnaise und dem restlichen Lachs, um eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit zu erhalten. Das ist besonders praktisch für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, das Grillen von Lachs verleiht ihm ein tolles Aroma. Achte darauf, ihn leicht zu ölen, damit er nicht kleben bleibt.

→ Wie kann ich den Butterreis variieren?

Du kannst den Butterreis mit Gemüse oder Nüssen anreichern, um ihm mehr Textur und Geschmack zu verleihen.

→ Darf ich die Zwiebeln weglassen?

Ja, du kannst die Zwiebeln weglassen, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst. Alternativ kannst du sie durch Frühlingszwiebeln ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 2 Tage. Stelle sicher, dass du es gut verpackst.