Käsekuchen selbst gemacht

Name: Käsekuchen selbst gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 250g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T08:10:11.391Z

Dieser Käsekuchen ist ein Klassiker und überzeugt durch seine cremige Textur und den milden Geschmack. Ideal für jede Gelegenheit!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein Klassiker, der immer gut ankommt
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Konsistenz

Der Käsekuchen zeichnet sich durch seine besondere, cremige Textur aus, die auf der Zunge zergeht. Diese Konsistenz entsteht durch die Kombination von Quark und Frischkäse, die zusammen eine himmlische Füllung ergeben. Achten Sie darauf, die Zutaten gut miteinander zu vermischen, um Klümpchen zu vermeiden. Ein gut zubereiteter Käsekuchen sollte beim Anschneiden eine samtige Oberfläche zeigen, die beim Verzehr ein wahres Geschmackserlebnis bietet.

Um die optimale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Eier nicht zu lange zu schlagen, da dies zu einer übermäßigen Luftaufnahme führen kann. Ein sanftes Rühren genügt, um eine luftige, aber dennoch kompakte Füllung zu erzielen. So stellen Sie sicher, dass Ihr Käsekuchen beim Backen nicht zu sehr aufgeht und nach dem Abkühlen in sich zusammenfällt.

Ein Klassiker für jeden Anlass

Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Ob zum Geburtstag, bei Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Kuchen kommt immer gut an. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, ihn nach Belieben zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Früchte, Schokoladenstückchen oder einen Hauch von Zimt hinzu, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Die einfache Zubereitung macht ihn zu einem idealen Dessert für unerfahrene Bäcker sowie für Profis, die einen schnellen, aber eindrucksvollen Nachtisch suchen. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie einen Käsekuchen zaubern, der nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt.

Tipps für die perfekte Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend, um einen perfekten Käsekuchen zu kreieren. Bei 180°C sollte der Kuchen etwa 60 Minuten im Ofen bleiben. Es ist jedoch wichtig, die Backzeit genau im Auge zu behalten, da jeder Ofen unterschiedlich temperiert. Achten Sie darauf, dass der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelt, wenn Sie ihn herausnehmen. Er festigt sich beim Abkühlen und erhält so die ideale Konsistenz.

Um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden, können Sie den Kuchen während des Backens mit einem Wasserbad backen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung und verhindert, dass die Füllung zu schnell fest wird. Ein gut gebackener Käsekuchen hat eine leicht goldene Oberfläche und duftet verführerisch nach Vanille und Zitrone.

Zutaten

Für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500g Quark
250g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Die Zutaten sind nun bereit für die Zubereitung des Käsekuchens.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Puddingpulver gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Boden in der Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 60 Minuten backen. Danach den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

Der Käsekuchen ist nun fertig gebacken und kann nach dem Abkühlen serviert werden.

Variationen des Käsekuchens

Käsekuchen lässt sich wunderbar variieren. Für eine fruchtige Version können Sie Beeren oder Pfirsiche in die Füllung einarbeiten oder den Kuchen mit frischen Früchten dekorieren. Auch eine Schokoladen- oder Karamell-Variante erfreut sich großer Beliebtheit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Limette oder Kokos, um Ihrem Käsekuchen eine besondere Note zu verleihen.

Vegane Alternativen sind ebenfalls möglich, indem Sie Sojaquark oder Cashewkerne verwenden. Diese Alternativen bieten eine cremige Textur, ohne tierische Produkte zu verwenden, und sind besonders bei veganen Gästen sehr beliebt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Käsekuchen übrig haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn am besten in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und lecker.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierschrank hält er bis zu drei Monate. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Käsekuchen als Geschenk

Ein selbstgemachter Käsekuchen ist ein tolles Geschenk für Freunde und Familie. Verpacken Sie ihn schön in einer passenden Kuchenbox oder einem eleganten Behälter und bringen Sie ihn zu Ihrem nächsten Besuch mit. Die liebevolle Geste und der köstliche Geschmack werden garantiert geschätzt.

Sie können auch kleine Portionen in Einmachgläsern zubereiten, die sich hervorragend als Mitbringsel eignen. Diese individuellen Käsekuchen im Glas sind nicht nur praktisch, sondern auch optisch ansprechend und sorgen für eine besondere Überraschung bei Ihren Liebsten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Käsekuchen etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Welche Früchte passen gut zum Käsekuchen?

Beeren, Pfirsiche und Kirschen sind hervorragende Begleiter für Käsekuchen.