Quarkbällchen ohne Zucker

Name: Quarkbällchen ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15 Bällchen
Ingredients: 500 g Quark; 100 g Haferflocken; 50 g Honig; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die nicht nur lecker sind, sondern auch gesund. Diese Quarkbällchen ohne Zucker sind eine perfekte Lösung für einen süßen Snack, der voller Geschmack steckt. Mit frischem Quark erhalten die Bällchen eine wunderbare Konsistenz und bleiben saftig. Anstatt Zucker verwende ich Honig, der den Ketten ganz dezent Süße verleiht, ohne das Rezept zu überladen. Perfekt, um meine Lust auf Süßes zu stillen, ohne dabei auf ungesunde Zutaten zurückgreifen zu müssen.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:16:12.647Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Zucker ausprobierte, war ich skeptisch, ob sie genauso gut schmecken würden wie die traditionellen. Doch die Kombination aus Quark und etwas Honig hat mich schnell überzeugt. Die Bällchen sind außen schön knusprig und innen angenehm weich.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen ihre fluffige Textur behalten. Diese Quarkbällchen sind nicht nur eine gesunde Süßigkeit für den Nachmittagskaffee, sondern auch perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckerer Geschmack ohne Zucker
Saftige Textur durch frischen Quark
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die Kunst der perfekten Bällchen

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert etwas Gefühl. Achten Sie darauf, das Öl in einem schweren Topf auf mittlerer Hitze zu erhitzen. Ein Holzlöffel, den Sie ins Öl tauchen, sollte Blasen werfen, wenn die Temperatur ideal ist. Dadurch erreichen die Bällchen eine goldbraune und knusprige Oberfläche, während das Innere locker und saftig bleibt. Wenn das Öl zu heiß ist, können die Bällchen außen anbrennen, während sie innen noch roh sind.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Größe der Bällchen. Formieren Sie diese etwa gleich groß, idealerweise mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern. Das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit. Wenn Sie schnell arbeiten und den Teig nicht zu lange stehenlassen, bleibt die Konsistenz optimal. Eine Portion von etwa 4-5 Bällchen gleichzeitig in das heiße Öl geben, damit sie sich nicht zusammenkleben.

Zusätzliche Variationen und Zutaten

Obwohl Honig in diesem Rezept verwendet wird, können Sie ihn durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen, wenn Sie nach einer pflanzlichen Alternative suchen. Diese Alternativen verleihen den Quarkbällchen einen leicht unterschiedlichen Geschmack, der ebenso köstlich ist. Beachten Sie, dass Sie möglicherweise die Menge leicht anpassen müssen, um die richtige Süße zu erzielen.

Für einen besonderen Twist können Sie den Teig mit zusätzlichen Aromen verfeinern. Eine Prise Zimt oder einige geriebene Zitronenschalen bringen interessante Geschmacksnuancen in Ihre Bällchen. Diese Zusätze passen hervorragend zu den frischen Noten des Quarks. Ich empfehle, mit kleinen Mengen zu beginnen und nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Die Zutaten für unsere Quarkbällchen ohne Zucker sind einfach und schnell besorgt.

Zutaten

500 g Quark
100 g Haferflocken
50 g Honig
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Öl zum Frittieren

Mit diesen Zutaten sind wir bestens ausgestattet, um die Quarkbällchen zuzubereiten.

Zubereitung

Hier ist der einfache Schritt-für-Schritt-Prozess für die Zubereitung Ihrer Quarkbällchen ohne Zucker.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Honig und Vanilleextrakt gut vermengen. Haferflocken und Backpulver hinzufügen und alles sorgfältig zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind.

Frittieren

In einem Topf Öl erhitzen und die Quarkbällchen vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren, dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Die Quarkbällchen sind nun bereit zum Servieren. Bon Appétit!

Profi-Tipps

Ein toller Tipp: Sie können die Quarkbällchen auch im Ofen backen, indem Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C für 20 Minuten backen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich gut aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, damit sie nicht austrocknen. Sie bleiben so etwa 1-2 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die ungerösteten Bällchen vor dem Frittieren einfrieren. Dazu einfach die geformten Bällchen auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen.

Wenn es an der Zeit ist, die gefrorenen Bällchen zu genießen, können Sie sie direkt im heißen Öl frittieren, ohne sie vorher aufzutauen. Denken Sie daran, die Frittierzeit leicht zu verlängern, da die Bällchen kälter sind. Sie sollten goldbraun werden, wenn sie perfekt gegart sind.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Quarkbällchen warm, eventuell mit einer Beilage von griechischem Joghurt oder einer Fruchtsoße, um eine frische Note hinzuzufügen. Anschließend können Sie die Bällchen mit etwas Honig oder Puderzucker bestäuben, falls gewünscht. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch ansprechend aus.

Für ein gemütliches Frühstück können Sie die Bällchen in Kombination mit frischen Beeren und einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Diese süßen Snacks bringen Freude in den Alltag und sind eine perfekte Wahl für ein gesundes, aber genussvolles Frühstück oder eine Kaffeepause.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Haferflocken und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie kann ich den Honig ersetzen?

Sie können stattdessen Ahornsirup oder eine andere Form von flüssigem Süßstoff verwenden.

→ Kann ich die Bällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen im Voraus frittieren und sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sind im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar, aber sie schmecken am besten frisch zubereitet.